iOSもOSXも共通です。

  • ファイル形式
    • データ形式
  • AAC (.aac、.adts)
    • 'aac '
  • AC3 (.ac3)
    • 'ac-3'
  • AIFC (.aif、.aiff、.aifc)
    • BEI8, BEI16, BEI24, BEI32, BEF32, BEF64, 'ulaw', 'alaw’, 'MAC3', 'MAC6', 'ima4' , 'QDMC', 'QDM2', 'Qclp', 'agsm'
  • AIFF (.aiff)
    • BEI8, BEI16, BEI24, BEI32
  • Apple Core Audio Format (.caf)
    • '.mp3', 'MAC3', 'MAC6', 'QDM2', 'QDMC', 'Qclp', 'Qclq’, 'aac ', 'agsm', 'alac', 'alaw', 'drms', 'dvi ', 'ima4’, 'lpc ', BEI8, BEI16, BEI24, BEI32, BEF32, BEF64, LEI16, LEI24, LEI32, LEF32, LEF64, 'ms\x00\x02', 'ms\x00\x11', 'ms\x001', 'ms\x00U', 'ms \x00', 'samr', 'ulaw'
  • MPEG Layer 3 (.mp3)
    • '.mp3'
  • MPEG 4 Audio (.mp4)
    • 'aac '
  • MPEG 4 Audio (.m4a)
    • 'aac ', alac'
  • NeXT/Sun Audio (.snd, .au)
    • BEI8, BEI16, BEI24, BEI32, BEF32, BEF64, 'ulaw'
  • Sound Designer II (.sd2)
    • BEI8, BEI16, BEI24, BEI32
  • WAVE (.wav)
    • LEUI8, LEI16, LEI24, LEI32, LEF32, LEF64, 'ulaw', 'alaw'

この内容はドキュメントの「CoreAudioの概要」の巻末に載っています。
https://developer.apple.com/jp/documentation/CoreAudioOverview.pdf